ظهور المنتجین الجدد في مجالات المعكرونة، أمر مبارك.
إن صناعة المعكرونة بأسالیبها التي تتكون حالیاً تبشرنا بمستقبل زاهر.
كانت الأسواق المحلیة تستهلك منتجات المعكرونة طوال السنین أو كانت تصنع بشكل تقلیدي أو تحت الأدراج أو تستورد من البلدان الأجنبیة.
وفي یومنا هذا ظهرت الشركات الایرانیة الصناعیة المزودة بأجهزة اتوماتیكیة بمنتجات ایرانیة تحظی بنوعیة فائقة. وسنذهب في هذا العدد من منشورة «نگاه هستي» إلی أحد المنتجین الناجحین والمعروفین في صناعة المعكرونة. نقدم الیكم فیمایلي حوارنا مع المهندس مرتضی سلطاني المؤسس ورئیس مجلس ادارة شركة زرماكارون.
<!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->كیف تقیّم الوضع الإنتاجي للمعكرونة حالیاً؟
شهدت صناعة المعكرونة في السنوات الأخیرة في البلاد تطورات جادة وایجابیة ناشئة عن معادلات التطور في البلاد حیث جعلت القطاع التقلیدي یمیل نحو التقنیة الحدیثة وإعلاء المستوی النوعي. ومن جهة اخری فإن ظهور مجموعات إنتاجیة صناعیة في مجال المعكرونة بشكل اتوماتیكي خلقت اجواء تنافسیة بنائة في هذه الصناعة.
وإن وجود المنافسات في أي نشاط إنتاجي أو خدماتي یعد من العوامل الهامة والمؤثرة في إعلاء مستوی النوعیة والكمیة للخدمات. وعلیه فإن المنافس لا یعد مخلاً لبقاء المنظمة بل سیكون قوة محركة قویة ومرشداً صادقاً یؤدي الی الإتكال علی النفس وإعادة المنافسین الی مسارهم لیقوموا بإعادة النظر في منتجاتهم وخدماتهم ویقوموا بهندستها بشكل افضل.
وتعد المنافسة في الفكر الحدیث المتطور، شیئاً ثمیناً ولا تتطور أي صنعة من دون المنافسین. فیزدهر الإتجاه نحو الزبائن ویؤدي الی الإكرام بحقوق المستهلك. وتؤخذ بعین الإعتبار الدراسات الاقتصادیة الصحیحة لتسوعب مفاهیم «الأسعار النهائیة» وهي من أهم المؤشرات في التجارة.
وعلیه فإنكم تشاهدون ان زیادة المنتجین أدت الی الإزدهار والإعلاء في المجالات الصناعیة.
- كیف قمتم بالمسارعة لهذه النظرة العلیا لمفهوم المنافسة في مجالات المعكرونة؟
نحن في مجموعة زر علی ثقة بأن المنافس یخلق لنا الفرصة قبل أن یواجهنا وهذه النظرة المتطورة للمنافسة جعلتنا نعمل من عام 2006م وحتی الآن ونسعی دائماً لمراعاة الأصول والأخلاق المهنیة بدلاً من القیاس والمقارنة غیر السلیمة وبدأنا نقوم بتكریم المنافسین ونأخذ بعین الإعتبار المؤشرات التي تؤدي الی تطور منتجات زرماكارون وتقدمها علی مثیلاتها المحلیة.
ومن هذا المنطلق فقد قمنا بالتركیز علی ثلاثة مؤشرات هامة وهي إعلاء مستوی النوعیة والأسعار النهائیة ومراعاة حقوق المستهلكین. وبالتالي فإن نتیجة أعمال الشركات في السنوات الثلاثة تصادق علی إختیارنا الصحیح وإتخاذنا القرار والمنهج المناسب في الإنتاج. نحن نعتقد أن هذه النتائج الجیدة هي حصیلة لمفهوم المنافسة السلیمة.
- كم عدد المجموعات الصناعیة الجدیدة التي دخلت في الأشهر الماضیة في مجال المعكرونة، وكیف تقیّم هذا الموضوع وفقاً لنظرة زرماكارون لمفهوم المنافسة.
لقد سمعنا في الآونة الأخیرة اخبار تسرنا في مجال المعكرونة. ولحسن الحظ فقد ظهرت عدة مجموعات صناعیة جدیدة في أسرة المعكرونة.
وهي مسألة مباركة وملیئة بالخیرات فنحن نرحب بهم ونسأل الله لهم التوفیق والنجاح.
بالتأكید أن تواجد الشركات الإنتاجیة المزودة بالعلوم الحدیثة والهندسة في الانتاج ستبرهن لنا أن صناعة المعكرونة ستزدهر أكثر مما كانت علیه سابقاً.
وإن حضور هؤلاء الزملاء الجدد غنیمة لكل المنتجین للمعكرونة لأن النفعیة في هذا الموضوع ستعود مباشرة الی المجتمع الاستهلاكي لإنه سیواجه أطیاف كبیرة من المنتجات التي قد تلبي طلباته حسب الأذواق المختلفة.
فهذا من حق الزبون ان یستهلك مواد سلیمة وذات نوعیة جیدة وإن مهمة المسؤولین المنتجین معالجة مثل هذه المواد. ودون شك أن انحصاریة الإنتاج للمعكرونة في قلیل من المنتجین لایضمن الإعلاء في مستوی النوعیة والأسعار المناسبة.
وإني بصفتي المضحي بهذا الصناعة، أؤكد مرة أخری أن حضور هؤلاء الزملاء تجعل الصناعة طریة و حیة فنحن نراها مباركة ونرحب بدخولهم في هذا المجال.
- علی الرغم من قلة عمر زرماكارون وحیث أنها شابة وحدیثة لكنها نجحت خلال 3 سنوات من عمرها القصیر بأن تحتل حصة كبیرة في الأسواق المحلیة وإنكم صرتم في الأسواق كالمرشد، فكیف تری هذا الموضوع؟
هذه الأجواء التنافسیة جعلت الأنظمة والمنتجین المزودین بعلوم هندسیة حدیثة یجتازون مسار التنمیة بسهولة وإنكم تشاهدون الأسواق الإستهلاكیة للمعكرونة كیف صارت نزعتها لمثل هذه المنتجات. فإن جزءاً كبیراً من الأسواق الایرانیة تحتلها المنتجات الأتوماتیكیة.
وقد تواجدت زرماكارون في الأسواق من هذا المنطلق واحتلت بعون الله تعالی حتی الآن أكثر من 25 بالمائة من الاستهلاك الوطني للمعكرونة وذلك بجهود جبارة بذلها العاملین في المجموعة بإستخدام أحدث التقنیات والمواد الأولیة المناسبة والحیویة. وكما تعرفون في علم الاقتصاد أن المنتج إذا احتل 15% من حصص الأسواق سیتم تعیینه قائداً للسوق. وعلیه فإننا نجحنا في النیل علی لقب المرشد ببلوغنا 25 بالمائة من الحصص.
- لقد نجحت زرماكارون في مجال التصدیر ویبدو أن الشركة أن لاتهتم بالمبیعات المحلیة فحسب بل أنها ركزت علی التصدیر الی خارج البلاد.
یؤخذ دائماً بعین الإعتبار والأهمیة في صناعة المعكرونة في البلاد، أن حصة النفوس الایرانیة بالنسبة للمجتمع العالمي نسبة 1 في 99 ومن جهة أخری فأن هناك في بلادنا فرص وإمكانیات كامنة ومناسبة لإنتاج المواد الأولیة للمعكرونة. وتعد ایران من أفضل المناطق الصالحة لزراعة قمح الدوروم لأن دقیق الدوروم المسمی سمولینا هو افضل انواع الدقیق لصناعة المعكرونة.
السمولینا مادة طبیعیة وحیویة وذات قیمة غذائیة عالیة بین المنتجات الطبیعیة التابعة لها. ومن جهة اخری فإن هناك الكثیر من الطاقات الإنسانیة الشابة وصاحبة العلوم الحدیثة في ایران. فیمكننا ان نثق بهذه الطاقات كما تثق بها مجموعة زر وبإمكاننا النیل الی مراتب الشرف والاعتبار في العالم بإستخدامنا الأفضل وإدارتنا الصحیحة للمصادر الموجودة.
وتبذل مجموعة زرماكارون جهودها لإحقاق حقوق المستهلكین المحلیین والمحافظة علیها وبیع المعكرونة بنوعیة جیدة في الأسواق المحلیة حیث شهدت بعون الله تعالی استقبالاً رائعاً ونحن نرغب حالیاً بالتركیز علی الصادرات والنیل علی حصص اخری من النسبة 99% في العالم.
وتصدر حالیاً منتجات زرماكارون الی مایقارب 100 دولة في العالم وقد دخلت منتجات زرماكارون حتی الأسواق الایطالیة تحت عنوان منتجات ایرانیة وفي الحقیقة إنها اجتازت ابواب البلاد التي تعد مهداً لإنتاج المعكرونة في العالم علماً بأن الشعب الایطالي له علاقات خاصة بهذه المادة.
- لقد أحرزت زرماكارون مرتبة المصدّرة النموذجیة في صناعة المعكرونة لأول مرة في ایران فما هو السبب في هذا النجاح وفي النیل علی حصة في الاسواق الایطالیة؟
من المؤكد ان دخول الشركة في الاسواق العالمیة وخاصة ً اجتیازها لأبواب سوق المعكرونة الایطالیة رهین للإدارة الصحیة فقط. فإن الصادرات لیست منوطة بتحدید الأسعار فقط بل تطلب الدراسات والبحوث الاجتماعیة والاقتصادیة والثقافیة والمجتمعیة ویجب القیام بمثل هذه الدراسات قبل عرض المنتجات الی الأسواق المطلوبة.
فإننا نؤكد علی نوعیة المواد الأولیة الجیدة والمواد الطبیعیة وخاصة ً دقیق السمولینا ونتمسك دائماً بالتقنیات العالمیة الحدیثة والإدارة العلمیة والهندسة الخاصة بمعالجة المواد ونستوعب الأذواق في الأسواق المطلوبة وعلیه فقد نجحنا في تصدیر المنتجات واصبحنا من المصدرین والممثلین للصناعة الایرانیة في العالم لنرفع رایة بلادنا في الاسواق العالمیة بعزّ وإفتخار، لكننا في بدایة الطریق وأمامنا مسار طویل حتی نبلغ الغایة المثالیة.