بهترین ماکارونی از آرد ویژه گندم دوروم به نام «سمولینا» تهیه می شود، گندم دوروم گندمی است سخت، کشیده تر از حد معمول ،زرد رنگ و کمی براق که مقدار کربوهیدراتها، پروتئین و گلوتن آن بیشتر از سایر گونه های گندم است.

ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش با ارزش تغذیه ای مناسب ومفید است . به دلیل ماهیت کربوهیدراتی این غذا که شاخص غذاهای برپایه غلات است ...

به دلیل افزایش ارزش تغذیه ای و تمایل به استفاده از غلات کامل در جهان ، به نظر می رسد استفاده از سبوس در تولید محصولات ماکارونی با توجه به کاهش بیشتر اندیس گلایسمی آن حتی نسبت به ماکارونی معمولی ، برخورداری از مقادیر بیشتر فیبر غذایی که در سلامتی انسان و کارکرد دستگاه گوارشی نقش مهمی دارند ؛ مناسب و به نفع مصرف کننده خواهد بود ...

انتخاب برنج به عنوان یک ماده غذایی رایج و در هم آمیخته با فرهنگ مردم کشور ما به عنوان یک عامل مهم می تواند در تلفیق یک غذای به نسبه جدید مانند ماکارونی با ماده غذایی سنتی رایج و شناخته شده ایرانی ...

دلایل علمی معتبری مبنی بر سودمند بودن ماکارونی و مواد غذایی حاصل از آن بر سلامتی انسان به اثبات رسیده است. در ذیل مختصری از تحقیقات علمی اخیر برخی از پژوهشگران آورده شده است. به روشنی پیداست که نه تنها ماکارونی غذایی سلامت بخش و مغذی است بلکه ...